Si è vero, avete ragione, è un bel po’ di tempo che  non scriviamo sul sito.
Però ci teniamo a tornare col botto: è ufficiale infatti, dopo due tentativi, la creazione dell’Accademia dello Champagne. No tranquilli, non c’è da studiare anche se, personalmente, mi piace “studiare” ed imparare cose nuove sullo champagne, soprattutto se il sapere arriva dalla sapiente mente di Alberto Lupetti coadiuvato da Vania Valentini.

Assieme a loro dunque, io e Marco abbiamo dato vita a questa Accademia che altro non è che un nuovo dove ci troviamo, organizzando serate di degustazione. Abbiamo inaugurato con la maison Mumm a cui addirittura erano presenti 40 persone e proseguito con Selosse, uno dei miti della Champagne.

Sicuramente l’avventura proseguirà permettendoci così di conoscere i segreti della Champagne e dello champagne.

Al nostro fianco sicuramente ci saranno nostri amici che ci concederanno alcune delle loro squisitezze da accostare alle varie bottiglie, ne è un esempio Angelo Capasso, fantastico produttore del parmense che risponde al nome di Salumificio Squisito; abbiamo avuto anche l’acqua Filette come “sponsor tecnico”, passatemi il termine. Fidatevi, c’è acqua e acqua…

In abbinamento invece con gli champagne Selosse, abbiamo avuto la fortuna di conoscere il salmone Upstream in merito al quale l’unica parola che viene è: che spettacolo!! Un salmone così e difficile anche solo immaginarlo. Fidatevi, provatelo, assaggiatelo, e poi mi saprete dire!

Grandi Champagne e salmone Upstream

Insomma, avete visto che le novità non mancano anzi, siamo sempre in costante evoluzione!

Continuate quindi a seguirci e  ne vedrete delle belle!